fpc: “冬天食了羊,少穿一件棉衣裳”,羊肉補而不燥,早已為歷代醫(yī)家和美食家所推崇,是秋冬進補的佳品之一。天寒地凍之時,不論你身在哪里旅行,吃一鍋最暖的羊肉,都會讓心情大大加分。今天fpc廠家為您盤點一下國內(nèi)10大最好吃的羊肉勝地
1、北京
老北京銅火鍋涮肉
高膛爐的銅火鍋,碼得整整齊齊的羊肉卷兒,醇香濃厚的芝麻醬,清脆爽口的糖蒜……老北京人就好這么一口兒!這幾乎是北京冬天的一景,從餐館窗外走過,窗戶玻璃上都是蒸汽,里面的鍋子比人還歡鬧,羊肉一片片撈起,蘸著麻醬小料,再有幾粒糖蒜,外面飄著一點雪,北京就成了北平。一個地方的火鍋最能表現(xiàn)城市氣質(zhì),北京氣質(zhì)能在涮羊肉中體現(xiàn)得淋漓盡致。
2、新疆
新疆炒烤羊肉
新疆以產(chǎn)綿羊居多,提起自己的羊肉,新疆人民、乃至西北人民總是很驕傲,這種驕傲當然不是沒有道理,比起內(nèi)地大多數(shù)吃肥料長大的羊,新疆羊吃的是天然草場、喝的是山泉,自然肉嫩、味鮮、纖維好了。在每年的古爾邦節(jié)、開齋節(jié)等節(jié)日,穆斯林們還會對羊肉有著各種宗教感十足的宰牲等做法,簡單做些了解以后再吃新疆的羊肉,味覺將會被這種樸實原始的香味毫不留情的虜獲。
3、嘉興
酥羊大面
嘉興人最時興的吃法是吃羊肉面,也即人們常說的酥羊大面。何謂酥羊大面?羊肉被剁成二三兩的大塊,用細繩或稻草捆扎,用醬油、白糖、味精以及去腥味的作料,放在一大鍋里或瓦缸中燜煮而熟。面條與大塊羊肉用一大一小兩個藍邊碗單獨盛放,又稱“過橋羊肉面”。
4、烏鎮(zhèn)
紅燒羊肉
烏鎮(zhèn)是湖羊的重要產(chǎn)地,時至今日,漫步鄉(xiāng)間。這些羊食青草、桑葉、稻草,經(jīng)過一年生長,入冬正膘肥。烏鎮(zhèn)民間歷來就有“一冬吃羊肉,賽過幾斤參”,農(nóng)家入冬開始閑暇,于是磨刀宰羊,架灶生火,十里飄香,令人垂涎。
5、簡陽
簡陽羊肉湯
“龍埡遺址訴說著,古老的簡陽;牛鞞古渡傳承著,千年的羊香。”歷經(jīng)數(shù)百年發(fā)展、糟粕去盡、精華盡存的簡陽羊肉湯,以其湯白如乳、香味濃郁、肉質(zhì)脆軟、鮮美合口、食而不膩,并集傳統(tǒng)保健功效與現(xiàn)代人色香味美的飲食要求為一體的特點,再次刺激著眾人的味蕾,吸引著全國“好吃嘴”們紛至沓來。
6、內(nèi)蒙古
據(jù)說烤全羊是蒙古地區(qū)對得勝歸來的勇士的最高獎賞,影視作品中草原壯士們用尖刀利刃瓜分一只烤得香噴噴的全羊,粗獷瀟灑地對酒當歌,讓人恨不得身處其中。
內(nèi)蒙古烤全羊
要吃正宗的烤全羊,必須到內(nèi)蒙的大草原上。內(nèi)蒙古式烤全羊是明火烤的,吃起來焦香四溢。誘人的烤全羊從烤爐前直接送到食客的餐桌上,餐桌是專門訂做的長方形餐桌,把整只全羊放在正中間,人人都可以直接大快朵頤。食客人手一把小刀,想吃哪塊肉,自己動手,豐衣足食,不過還是直接用手扯羊肉直接往嘴里送最有滋味。
7、銀川
銀川的羊肉不但味道純正,而且非常注重食補。銀川很多以做羊肉而聞名的餐館從裝潢看并不起眼,有的甚至是簡陋到不能再簡陋的小館子。但就是在這樣不打眼的館子里卻“隱藏”著最正宗的寧夏美食,因此你也總會看到這里人員滿座,生意興隆。
銀川雪花羊肉
銀川大凡做羊肉聞名的館子選擇的肉質(zhì)均來自寧夏鹽池的羊肉,因為那里的羊肉肉質(zhì)最為鮮嫩,有不膻、不膩等特點。為什么鹽池的羊肉為最佳,這和它的環(huán)境有關(guān)。境內(nèi)擁有廣闊的無污染天然草場,生長著各種優(yōu)質(zhì)牧草,其中有甘草、薄荷、柴胡、黃芪、沙參等110多種中藥材。天然草場淺層水的分布較廣,水位高、水質(zhì)好,水中礦物質(zhì)元素含量豐富。天然草場土壤中鈣、磷的含量較豐富,礦物質(zhì)元素含量達40多種之多,“吃的是中藥材,喝的是礦泉水。”這是寧夏人對鹽池羊自豪的戲言。
8、遵義
遵義羊肉粉
貴州各地均產(chǎn)羊肉粉,唯有遵義羊肉粉馳名,早在清代中葉就名揚省內(nèi)外。遵義羊肉粉用鮮羊肉熬湯,澆米粉,放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮,滾燙辣香,湯清不濁。遵義市的大街小巷,羊肉粉館櫛比鱗次,食客之多,首屈一指,尤其在冬季,吃一碗滾燙的羊肉粉,渾身暖和。當?shù)赜幸环N習慣:每逢冬至這天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉,整個冬天都不冷。
9、海南
石山扣羊肉
提到海南大多數(shù)人腦海中浮現(xiàn)的永遠是碧海藍天沙灘,如果說這里盛產(chǎn)羊,多少會覺得有些意外。不過這里非但是盛產(chǎn)羊,而且海南的東山羊還與白切文昌雞、瓊海嘉積鴨、和樂蟹共稱為海南四大名菜呢。東山羊產(chǎn)自萬寧市東山嶺,打宋朝開始就是入宮的貢品,民國時南京政府更是將它列入了總統(tǒng)菜單中。這種羊因為長期吃著東山嶺上稀有的草木,膻味很小,而且皮薄肉厚,營養(yǎng)價值高著呢。
10、青海
青海手抓羊肉
手抓羊肉是青海牧區(qū)群眾款待賓客的肴饌,也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉,會有近乎原始之感,經(jīng)多次品味,則越吃越饞,使人經(jīng)久難忘。仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節(jié),也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。此時,倘有貴客來到,喝過奶茶之后,熱情好客的牧人便到羊群里挑選出膘肥肉嫩的大羯羊;就地宰殺,扒皮入鍋,只需喝三碗奶茶的寒喧功夫,一大盤層層疊疊、熱氣騰騰的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上還插著幾把鋒利的藏刀,大口吃肉大腕喝酒的男兒胸懷在這樣自然的美食面前一露無疑。
介紹了這么多吃羊肉的地方,看得fpc廠小編自己都口水直流,小編覺得還是烤全羊頗為有感覺,不知道您喜歡哪一種?